笔趣阁读书 > 都市小说 > 我的厨神师父 > 正文 第四百六十一章 松糕
    米小叶经常做些美味糕点给马小妮送去,除了练手艺,也是多给二人创造单独相处的机会。

    这下李瑜和云慕卿可是饱了口福了。

    米小叶做糕点的手艺越来越纯熟,单凭这糕点手艺,米小叶开家糕点铺子,就能发家致富。

    看着米小叶做出来的花花绿绿的糕点,倒是让李瑜想起了松糕。

    其实大商朝也有松糕,和高丽国的松糕有些许不同。那天李瑜无意间提起了想念高丽的松糕,倒是给了米小叶不少提示。

    松糕松软香甜,美味可口,是江南那边订亲c成亲c送礼的必备糕点。每年过年很多人家也会蒸松糕吃,祈求来年高升。

    大商朝的松糕也分好几种,米小叶记得有传统松糕,矮人松糕,龙泉松糕等,当然,还有李瑜想念的高丽松糕。

    “米小叶,你说真的?”李瑜有些不敢相信自己的耳朵,“你真的要给我做松糕吃?”

    米小叶提出要做些松糕,自己家里吃,顺便再让君以泽给马小妮送过去,这可把李瑜兴奋坏了。

    “自然是真的,我什么时候诓过你?”米小叶问道。

    李瑜笑着说:“那可太好了!来到大商后,我好久都没有吃过高丽的松糕了,要是能吃到,我一定送你一个大大的礼物。”

    “礼物就免了。”米小叶笑道,“反正我白案的手艺还不精熟,正需要多练习呢。正好你提到了松糕,我就试着做一做。”

    “太好了,我给你打下手。”李瑜开心地说。

    其实,大多数的传统松糕是以糯米c红糖c肥肉为原料,配以红枣c核桃仁c桂花做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气,表面上有红枣和桂花的点缀,里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅,香气扑鼻。

    米小叶做的传统的松糕,工艺也算是讲究。把磨成面的粳米,加上糖c浊酒来和面c发酵。接着,将用于调味的大枣去核切成丝,鸡冠叶洗净,炒熟黑芝麻。

    米小叶再把和好的面放在垫有干净麻布的蒸锅里并将大枣和鸡冠叶黑芝麻石耳作为调料放在上面。蒸熟之后,凉后切成菱形。

    米小叶还记得,松糕以一种名为“矮人松糕”最为出名,实际上就是猪油糯米白糖糕,选用纯糯米,过水磨成细粉,拌以猪臀尖肥肉丁c桂花和白糖,再蒸熟切块。

    松糕做好是现做现吃,吃起来松软绵糯,甜中有咸,点缀于上面的桂花更是让它清香无比。这松糕趁热吃时甜蜜糯软,待稍凉时再吃更有韧劲,也非常香甜。

    还有一种龙泉松糕表面撒上彩色的果条和芝麻。松糕松软,富有弹性。

    最后,米小叶动手做起了高丽松糕,除了用大米,还需要绿豆。绿豆泡软后要剥皮,这可是慢工出细活的事儿,剥皮后的绿豆,放入白糖揉成馅。将泡好磨粉的大米用热盐水和面,做成圆扁的面团,然后放进绿豆馅,做成松糕。

    接着,也是高丽松糕和大商松糕不一样的地方,就是在在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶,将做好的松糕整齐地排列后蒸熟,然后用凉水里洗一下,晾干以后抹上香油放到盘子里。

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