付给对方定金后，郑芝两人便告辞离开，来到筑华市场内的专门交易进口商品与国内货物的杂货区。
五花八门的舶来品或是整齐，或是叠起摆布出各自的特色，不同熟度的芝士布满在店主们的玻璃柜，木架上不时见到火腿熏肉的影子。
相比热闹的青果区，此处的人流也大多是穿戴工作服的批发商。
“啸哥儿，又去古德老头儿那脉东西？”
路过一个十字口，郑芝便见到一名身穿白色工作服，心宽体胖的棕发大妈操着一口伪汉语跟自己囔囔道。
“赖赖赖，你最喜欢刺的白酶奶酪。”
不由分说，一双肥手就拉着郑芝来到她自家牧场制作的奶酪店，热情的从低温玻璃柜中拿出一大块表面布满白色粉末，内心白腻的软芝士。
郑芝见状不由讪笑，眼前这位白人妇女名为玛丽·西罗尔，原本是一名地道的腐国人家，年轻时在华国偶然认识到了如今的丈夫张国强。
距离与种族并没有影响到两人的甜蜜，正好政府号召建立原生态牧场的政策，于是便在市郊区租下了草场饲养乳牛，山羊等，生产纯天然的乳制品，平时都是老张自己一人管理牧场上的方方面面，而玛丽则在筑华市场担当贩卖各种类型奶酪的老板。。
随着国民对这种外来美食的普遍接受，家庭式的小规模生产，质量得到保证的优质奶酪很快在市场内渐渐受到推广，欢迎，不少外市的进购商都纷纷上门洽谈生意，争取能拿下些许精品原料，拥有小店，主打西式面包的郑芝当然也是他们其中一个。
用蜡纸包裹分出一小块给好奇张望店内格式乳酪的女士，郑芝便跟大婶闲聊起来。
发酵时间不长，口感像果冻般嫩滑的白酶乳酪下口柔滑，稍稍带有嚼劲，除了外面稍微韧硬，咸香的奶酪皮，里面都是流体状的浓郁白色芝士，只是一小口，智君就被柔滑细嫩的白酶芝士完全俘虏，不由微眯起小眼睛躲在郑芝身后吞吃着。
“抱歉，玛丽，这几天有点事，面包都卖完了，下次我再送点过来。”
因为他需要经常购入不容易保存的新鲜软芝士做原料，而听闻售卖奶酪货主玛丽大妈饮食习惯偏向于西方，这种硬而富有嚼头的大块头面包更是受其青睐。
所以郑芝每次都会捎上几条无人问津的大块头法式面包赠予对方，刷一下好感度，让对方把最好的芝士原料留给自己。
这也是筑华市场内采购商与中间商之间的潜规则了，只是不被人所知而已。
不过多数都像郑芝这种拥有独立小店的才会用这种渠道，大公司可没那个时间金钱去买精品原材料细细加工，普通人买到的东西也是物美价廉，所以不存在什么以假乱真的低劣情况。
“海，没事，我又不是刚刚来到这里，什么东西没吃过。来多吃点，女孩子多吃长肉。”
看见郑芝身后的智君只吃了一小块，大妈立马不满的用长刀再乳酪团切下大块乳酪递给对方，人老成精的她又哪会不知道这些年轻人的想法呢，想当初自己
“今天的乳酪似乎不错。”
一看到心仪的原料，郑芝的强迫完美托马斯症很快浮然升起，拉过自家徒儿，两人便在颜色不一，形状各异的摊位上浏览起来，而看见两人的模样，玛丽大婶胖胖的嘴角弯起一抹‘我懂得’的意思，转身招呼其他客人去了。
“辨别乳酪说难也不难，主要是品种的不同，我大致给你说下，毕竟乳酪的用途很广，从甜点到热食都有他们的存在，用料也从牛乳，羊乳到水牛乳等，熟成方法也是花样繁多。”
郑芝双手抱起一块坚硬沉重的圆形奶酪低声道。
“这块就是其中的一种硬质乳酪，帕玛森干酪，浓缩的精华。”
随后指着一脸意犹未尽的清冷少女。
“你刚才吃的那种乳酪就是白酶乳酪中的卡蒙贝尔品种，口感柔软而绵密，奶香味十足，不过脂肪很高，大概都在40多以上，你吃那么多小心变胖子。”
略带恶意的恐吓却对智君毫无作用，反而出声更正道。
“我饭量很大的，而且肥胖这种事已经很久没有出现过了，师傅。”
“那当我没说继续。”
郑芝又指着冷藏玻璃柜内用塑料桶装着的膏状白色物体。
“奶油奶酪，属于新鲜奶酪，多用于各式芝士蛋糕，烘焙中常见的也就跟马斯卡彭奶酪广为使用”
“200rb就行。”青年点头，从黑衣口袋掏出手机，扫了扫玻璃柜台之上的黑白码条。
将大多奶酪品种给智君介绍后，郑芝就与玛丽开始幕后交易，拿到了几盒一早为他准备的较高品质原料，智君自己也掏钱买了几盒打算回去配早餐吃。
“师傅，这种关系真好啊”
“完全不似一般市场对吗。”
青年望着集市内与客人交谈甚欢，时而浮现满足的商贩们徐徐说道。
“这就是筑华市场的独特经营模式，我们之间正因为商品价值而自然聚拢在一起，谁也离不开谁，如果失去任意一方，那么整个采购线条都不可避免的受到破坏。”郑芝又补充道。
“不然你以为市场外街的美食天堂是怎么来的，都是店主们与商贩共同努力的成果。”
也是市场能在大世界激烈的行情中迅猛崛起的主要原因，在这里你只会看见每家都竭尽所能的推销自家独一无二的特色，而不会入眼都是摊主们为了偷懒混日而无动于衷的平凡。
“走吧，古德老头应该等我很久了。”
“谷德？”
“嗯，一个法国老头。”
很快，两人来到一处整洁，根本不像卖粉末的摊位。
“哟，小芝。”
如果不是郑芝的师傅介绍，他可能无法想象身前一位穿得像乞丐灰色破衣，面容枯萎，宛如历尽人生百难的老人竟是法国的‘国宝级’面包师。
老人有一双直入灵魂的锐利绿眸，眉骨突出，额头上挂满脏乱的黑丝，身材干而瘦小，头上的散乱着稀疏的金发，嘴角却总是挂着一抹淡然的微笑。
“古德老师，早。”
礼貌一直都是匠师所必备的基本功，况且这位还是他的前辈兼供货商，该有的尊敬他绝不会含糊。
“还是那样，自己挑，完了我通知我一声就好。”老人斜靠在破开一个个窟窿的椅凳上，手上不知什么时候拿出一本破旧的笔记。
点点头，郑芝就走到一边迅速从颜色纷杂，牌子不一的面粉袋子中翻寻起来。
“师傅，你不是说他是法国人？但这中文是不是太利索了点？”
智君好奇的凑到青年的耳朵旁低声说道。
感受着耳边的温热，郑芝微微打了个冷颤，不由暗自挪开了些许距离解释。
“嗯具体的大致我也不清楚，可能是对方来华国已久，自然通晓也说不定毕竟这可是国宝级人物，精通外语不奇怪。”
所做出的产品必须为国人所爱，经过层层考核，年龄，资历，天赋，缺一不可，身份受到政民特殊欢迎待遇的超级明星。
至少郑芝目前是没到达这个层次的，而且烘焙界中如果只论个人专项实力，或许他还能挤入上中，但总体的水准的话对他来说还是有点吃力，毕竟年龄的积累决定一切。
“匠师体制中最高的上限等级？每个国家不超过五指之数的那类强人？”
捂着小嘴，智君不可思议望着那个在破凳上慢慢看着书，悠然自得的老人家。
“嗯，就是那个。”从堆叠成小山般面粉袋中拿出一袋黑色包装的袋子，之后郑芝就与其自家徒弟交谈起对口的专业知识。
“好了，身为面包师你必须学会如何辨别面粉的好坏，现在我详细的跟你说几遍”
“是，师傅。”
受到提示的智君立马掏出小本本，抄录着每个牌子的面粉如何辨别的信息。
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