笔趣阁读书 > 都市小说 > 次元餐厅 > 正文 第六章 荷香糯米鸡
    就在系统的提示音响起是,被动作迅捷的郑芝率先一步的按下小小的红色按钮,随后才一脸心满意足的观看起无声的字迹起来。

    “诶。。安静多了。”

    系统:请宿主下次不要使用这等无礼的方式,作为为宿主鞠躬尽瘁的在下,不但没有得到应得的关怀,反而受到这样的委屈,我”

    自动略去那一行行字迹,他便查收起任务奖励起来。

    “第一次接待(完成)”

    奖励:菜谱(荷香糯米鸡)

    “这还有菜谱送?”

    郑芝还以为以后都是靠自己双手,没想到系统给他来这么一出马后炮。

    “系统菜谱为让宿主成为更好的餐厅经营者,直接学习不仅高效而且保证菜品质量不受影响。”

    “那以后我做得菜都要按照菜谱”

    “是的,连同食材,一切只能由系统提供。”

    系统似乎觉得还没说完,顿了顿。

    “某些菜谱能从次元客人身上获取,就如同宿主刚刚获得的人物掉落的特殊物品。”

    遗漏就遗漏,说得这么虚伪。

    按下蓝色框框内的“领取奖励”选项,郑芝立刻就感觉脑子里头凭空出现一段记忆,牢牢的印刻着,念头回转间便浮现出来,丝毫没有忘记的痕迹。

    随后瞄了一眼任务栏,却发现里面空空一片,系统也没有指示,看来像似要冷却一段时间了,不过到正好给自己联系手艺的时间。

    毕竟厨艺可不是单凭传授就能吃透,做永远比听要管用得多,自己还是面包学徒时也不是这么过来的吗。

    顿时打起精神,回到整洁的厨房内。

    而系统为他准备的食材也出现在黑色瓷台上,一捆淡绿色的干叶片,一碗颜色白洁无血水的鸡腿肉,一小袋香菇干,三两颗咸蛋,一块叉烧肉,以及一大袋色泽莹白的糯米和一些标配的辅料。

    虽然材料繁多,但是过程制作起来还是相对容易的广式早点,荷香糯米鸡。

    因为系统的所规定的糯米鸡是按照原本的份量规定,也就是份量巨大的四两米(200克),一个下去就完成一顿午餐的标准。

    至于制作方法倒没有太大变化。

    “系统,你这个荷叶是不是有点太香了?”

    一样样翻看后,郑芝才发现这荷叶如同浓香水般拥有一股颇为浓郁的荷香,叶片脉络粗大坚韧,他两只分割也没有将其洞穿,这哪是乾燥荷叶有的特制。

    易脆,易烂才是他印象中的干荷叶好吗?!

    系统:咳咳咳天真,本荷叶为古老原生种‘莲白’在阳光充沛,腐殖质极为丰沛的黝黑泥塘中种植而成,荷叶面积比同类荷叶要大上一倍,充满韧性不易损毁,干制后的清香之气更是冠绝所有荷叶之上。

    “感觉很强大的样子”配合的发出一声赞叹后,青年就立刻关上面板开始准备烹制。

    “这米应该也是新米,质地细腻白洁。”

    俗话说,米吃新麦吃陈,这不是没有道理的,因为米粒收获时里面大量存在挥发物还未消失,味道浓郁甘甜,也是郑芝在为什么熬粥时米油会如此的厚重黏稠的原因。

    “高邮咸蛋,野生花菇,秘制叉烧肉,斗鸡后腿”

    可以,这很系统。

    “斗鸡?”

    其他食材他或多或少都听闻过,但是这?

    为了满足自己的八卦,郑芝很快在面板找到相关的信息。

    “纯种斗鸡:华国特有品种之一,因此鸡种天性善斗善争,本系统选自年满八月的,一律使用公鸡,体重严格控制在4kg,肉质柔韧有弹性,鸡肉鲜味浓郁,具有高蛋白低脂肪的特点,比起寻常鸡肉有更显著的抗衰老作用。”

    “我去仅仅是一个糯米鸡你有必要这样吗。”跟系统的食谱比起来,郑芝反而感觉到自己凭感觉做的粥品有点落于下风了。

    “严格,追求本味便是本系统的行为准则,颗颗,你以为我像你吗宿主,真是愚”

    还没来得及说完,就被一脸阴沉的郑芝一把禁言扔到小黑屋。

    “给你点阳光你就灿烂起来了?!”

    “先将荷叶用温水浸泡,糯米煮制时加点盐,芝麻油提香,叉烧”

    只是片刻,在系统的醍醐灌注下一个从未接触过糯米鸡制作的人,俨然变成一个在这道菜浸染几十年的大师。

    食材之间的准备工序清晰的在他脑袋转动着,用什么料,份量多少,什么温度的水流,为什么。。。种种,宛如一台未来30世纪出现的高科技人工智脑般。

    在郑芝锋利的剔骨刀下,一片片深红色,不同于寻常鸡肉般粉嫩的片状斗鸡后腿肉便出现在一旁,仔细挑出里面的白色筋膜后便被郑芝分切成一颗颗鸡丁。

    将平底锅烧得滚烫,郑芝此时才下油烹煮。

    顾及到斗鸡肉毫无脂肪,肉质容易变老,所以只是编出香味物质,但不会煎弄得焦黄干脆,因为在最后还要蒸制这一步骤。

    将叉烧丁,香菇丁一同放入后,郑芝猛地加大火力,挥舞着长勺在空中抛动起来,如同水液般跌宕起伏的食材相互碰撞交融着,把这所有的滋味都混合起来。

    没错,这就是中华厨艺技法之一的抛锅。

    在菜谱传输帮助下,完全根据肌肉记忆下意识挥动起来的郑芝已经沉迷在‘抛’这门令人上瘾的动作内。

    “滋滋”

    似乎察觉到已经差不多,青年用拇指抵住系统标配,不知为何种种类的酒液,朝黑锅挥洒而下,看似随意,但其实蕴含许多玄妙。

    只见冰冷的酒精一碰到火苗,立刻燃起一抹极为汹涌的火舌,冲入整个黑锅内,像似着火般,换做平常人此刻肯定会慌乱,连忙拿水或是盖子使其扑灭。

    但是郑芝会吗?

    不。

    他脸上反而露出一抹狞笑,以更加迅速的手势抽动起来。

    神奇的是,在他剧烈动作之下,火苗却徐徐消失不见,剩下的是一股浓郁的酒香与混杂各种食材的精华。

    最后倒入红薯粉调至的芡粉猛火一煮,这道糯米鸡的内陷也就完成了。

    “呼爽!”

    退出了刚才那种莫名其妙的剧烈状态,郑芝才大口吐出一口气,完全没想到在他以前有些看不起的中华点心居然有如此奥妙,需要这精妙绝伦手艺才能掌握。

    心里顿时有种为自家美食自豪的快感,至于什么西餐,世界美食让他们见鬼去吧。

    不知不觉,中华美食已经在刚刚接触到的青年内心扎下根茎,甚至开始超越他一直来拥抱的面包。

    因为菜谱要求,刚刚新鲜出路的糯米还需要加入生抽少许炒至一遍让其更加入味,所以又是一顿激情似火的表演。

    快速的铺开一张已经吸收水分,散发浓郁荷叶芬芳的厚大叶片,郑芝先是按照二两糯米的严格标准呈正方形分分铺均匀的方块。

    淡黄色,油亮的糯稻新米的香味很快与荷叶本身融合在一起,化作细烟扑进了青年的鼻腔内。

    这仅仅是包裹,还未进行最后的蒸制。

    毫不吝啬的铺上一大团炒制后放凉的馅料,他便拿来三四颗白色,比起鸡蛋要打上一圈的鸭蛋。

    “哦吼吼”

    刨开大的薄的鸭蛋,一抹雪白之中镶嵌的橙红凝状物便暴露在空气当中,滴滴香浓扑鼻的油花已经无需证明品种的来历。

    将两颗油糯的蛋黄抠出,三两下切成小块后便放在馅料中间。

    然后在上面再铺一层,两层相叠刚好糯米重量四两,卷着浓香荷叶的郑芝手法十分娴熟,只是七八秒,一个包裹得紧实正方形,边缘还有菱角的巨大糯米鸡便完成。

    一顿操作后,他一共做了4个,准备的原料不多不少刚好用完。

    “接下来便是等待下一位顾客。”

    卸下连同他过来的围裙,郑芝便悠闲的躺靠在餐台边的高脚皮质椅凳上微微眯起眼皮。

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