的工作除了要做酱料试味之外还要协调安排下面打荷的手下工作，以及最主要的把砧线收拾好的菜单按单号整理好，以相同单号分成小片区域。
这工作很考记xìng和反应能力，我要时刻留意传菜板的桌号，传菜主管写了号我就要根据桌号上菜，我要记得菜放在了什么地方，同时还要记得这桌菜的类型，然后分先后次序拿去加工，如果有汤，是煮汤，必须走前面，如果是炖汤，上什会搞定，他们自己会看号，跟我无关。
汤以后是海鲜，接着是铁板烧酱bào闷zhà，其次才是小炒、青菜，最后是羹类或者甜品，不能一次过拿去做，因为青菜肯定做最快，这就会造成先上桌的是青菜。别的饭店怎么cāo作我不清楚，食道这儿上菜速度以八个来说分成二十分钟，上快了除了次序出问题之外还会摆太满，桌子不够大。
另外还有一方面，就是要按菜的类型给不同厨师加工，四个厨师都是分类好的，二厨什么都能做，三厨多做酱bào闷，三厨多做zhà炒，要分类，还要均匀，否则会造成厨师之间有间隔，这个厨台摆一大堆等着做，另一个闲的蛋痛。
第八十章 都是当大佬的人（1）
总而言之这非常考究记忆力和统筹力，好几十个桌子，我要记住那一桌什么时候上过什么，不过我必须说，我很喜欢这个职位，因为这个职位可以说是厨房里的第三个大佬，第一个自然是主厨，厨房大佬，第二个是砧板大佬，第三个就是荷线大佬。
当然我喜欢不完全因为虚名，而是因为这个位置负责的方面更多，外面的经理主管进来催菜，调整安排都需要找我，砧线那边缺材问题一样找我，在这个职位混上一两年，厨房里的事情没有触摸不透的，等到上厨线的时候和直接由小打荷上厨线压根不是一个概念。
七点钟同时上菜的比较多，往往这个时刻厨房最乱，有强烈的大堵车的感觉，我空闲下来还要帮忙端菜出去和传菜员jiāo接。大概做了一半桌子的头三个菜吧，白吃白喝那些领导的四个桌子也要上菜，这种宴席的上菜模式又不一样，因为领导喝酒都特别厉害，要更慢些，所以我不着急。
就这时候洪哥突然从外面走进来问我：“小贾，那些领导的四桌是不是上菜了？”
我点头道：“对，不过不急，先让上什那边把汤上了再说，然后我这边的海鲜和他们的热蒸类同时上。”
洪哥拍了拍我的肩膀道：“摆我位置去，这些我做。”
虽然觉得奇怪，但他是大佬，我只能照做，按顺序一个个拿去，然后按顺序摆好，他这时候已经勒好围裙戴好帽子在点火调风机，余下的我就不管了，他会问傍边上什的人热蒸什么时候上，然后他什么时候按序做，都是当大佬的人，他懂的更多。
看着原本摆在厨台的菜在厨师的忙碌下一个个地减少，我绷紧的神经慢慢放松了下来，一是因为我刚做这个工作，其实不太熟练，怕弄错，现在看来没怎么出错，我自然感觉好了点。二是菜一个个减少意味着我的工作在减轻，这时候不太可能翻桌，通常翻桌都在八点后，有些人比较晚吃饭，翻的是六点钟开始吃那些人的桌子，七点钟这些桌子基本上就做一次生意，无法翻，时间决定了，毕竟这不是吃快餐，从坐下到点好菜上完菜吃完休息好再结账最快都要一个小时，如果喝酒，两三个小时都正常。
看实在没有单进来，我悄悄熘到后门点燃一根烟抽着，没抽几口突然嘭一声巨响从厨房里面传了出来，吓我一大跳……
我连忙把烟扔掉冲进厨房，竟然发现五厨那边zhà了炉，他蹲在厨线走廊双手捂住眼睛不停痛哼，脸上还有血，打荷的拿毛巾捂住他的脸，傍边五六个人围着，我挤进去问最近五厨的东小北：“怎么回事？”
洪哥几乎同时和我一起问，不过问的是五厨，他还是捂住眼睛喊着，没有说话，东小北则道：“他胸前口袋的打火机掉炉里了，我都被飞了一下，看我手。”东小北的手背有血痕。
我连忙拿起傍边的布抽走锅，看见里面有金属碎片，属于打火机部件的，上厨不能带打火机，就算带都放裤口袋，敢放胸口袋？这家伙疯了吧？洪哥自然也知道，但没有开骂，而是快速把五厨拉起来，五厨这时候才道：“我眼睛痛。”
洪哥道：“送医院，小胖你有摩托车你负责，小贾你带路，他们刚到这边不熟识，快快快，这里我们搞定。”
我和砧板大佬扶着五厨从后门走出去，摩托车就在后门外面，是一辆外地牌照的小刀，砧板大佬先上去把车打起我才扶五厨上去，然后我坐最后面指点着砧板大佬往中医院方向开，路程挺远，有四公里，而且路上特别多红灯，走走停停，五厨则哭哭喊喊。
第八十一章 都是当大佬的人（2）
用十分钟到了医院，我跑进去挂号，砧板大佬扶着五厨走，我挂完号他们刚好进来，根据咨询台的指引我们走到眼科诊室，然后我和砧板大佬被轰出走廊，我们对视着，都很担忧，因为刚刚医生拿掉五厨捂脸毛巾的时候，我们都看见血淋淋的伤口，还嗅到烧焦味。
看四周没什么病人，更没有医生护士，砧板大佬抹了抹额头上面的冷汗，从口袋拿出香烟递给我一根，我没要，因为太缺德，所以最后他自己点燃一根，抽着叹了一口气道：“哎，不知道小五会不会瞎掉。”
我道：“应该不会，伤口不在眼睛，在眉头上面，另外一个在右脸颊。”
“这家伙真是的，明明不能带打火机上厨，竟然犯这种低级错误。”
“他正式上厨线有多久？”
“没够一个月。”
我就知道肯定时间很短，否则不会让东小北上一级，如果他是老厨师，这事能避免，不带打火机上厨都是习惯问题，为了安全着想，打火机就算放裤子的口袋都不安全，因为厨线走廊是整个厨房温度最高的地方，打火机容易bào，而在兜里bào了痛成什么样？所以在挂工衣的地方有小柜子，大家都习惯上班时把打火机留下，否则只会用火柴，或者是那种水油的打火机。
看我不说话，砧板大佬又继续道：“是我带他出来的，弄成这样我真不知道怎么跟他爸妈jiāo代。”
“别自己吓自己，应该问题不大。”
“还有这医yào费。”
原来想这方面，这还真是个麻烦，保险肯定没有买，他们刚来，而且违规cāo作，让老板娘出医yào费要看多少，少没有问题，如果真伤到眼睛，后续治疗费用过高老板娘根本不会愿意，毕竟个人责任更大。不过我觉得不要那么悲观，现在不是在等结果么？
我打算安慰几句，正在这时候走廊另一端有护士走过来，砧板大佬连忙把烟藏在身后，不过还是被护士所发现，她瞪着眼睛道：“医院不能抽烟不知道？不会看标识？”
砧板大佬脸一红道：“对不起，有点紧张，我马上拿出去扔掉。”
护士走了，砧板大佬往另一头走，我在排椅座下来，立刻手机就响了，竟然是胖子的电话，我犹豫好久才接了，随即胖子那边道：“呵呵，小贾你行，竟然留下来跟老洪那家伙混，你就不怕遭报应？”
我道：“我遭什么报应？我又没有干坏事。”
“我教了你本领，你背叛我这不算？你这是欺师灭祖。”
“你省点吧，就你还算我师傅？你不配。”
“那试试吧，我们会见面，在厨神大赛，我们同组，然后你会知道老洪的斤两，知道自己跟错人。”突然，胖子话锋一转道，“不过现在不算糟糕，你还能选择，你过我这边来，你自己想想吧！”
电话中断，我愣在当场，什么玩儿？港海的厨神大赛胖子还能参加？他不是去了省城？我不觉得他说谎，因为这家伙现在还拉拢我，当然这不是真心的行为，还是想整老板娘，而且是狠狠的整，要我做内应，让这边留下一个烂摊子，这王八蛋。
看砧板大佬走回来，我连忙把手机放回口袋道：“我到外面抽根烟。”
砧板大佬点点头，随即他手机响起来，他拿出来看了一眼道：“是老大。”
我哦了一声往外面走，在抽烟区点燃一根抽着，看着外面的川流不息，港海这座城市，真是一座不夜城，在热闹的区域哪怕三更半夜都非常热闹。所以这座城市非常有魅力，是可以媲美省城的城市，尤其夜场来说，这里的夜场比省城的还要高档，所以附近几个城市的都会过来这边玩。
我抽了半根烟，突然砧板大佬跑出来道：“小贾你来一下，医生找我们。”
我连忙扔了烟跟砧板大佬跑回去，医生就在诊室门口，是个老医生，差不多有五十岁，戴眼镜，光头，偏胖，看见我们跑回来站好，他cāo着尖锐的声音道：“病人需要做手术，费用大概四千块左右，你们带钱没有？带了我马上给你们开单，没带你们先去想办法。”
我望了一眼砧板大佬，然后问医生：“这什么手术？他什么问题？”
医生道：“有东西飞机眼睛里面，要立刻拿出来，否则会影响视力，还不容易好，另外就是脸颊需要缝针。”
砧板大佬道：“能不能便宜点？”
医生道：“这是公开价，别拖时间，你们带钱没有？”
我道：“你先做，我们找人送钱过来。”
“这不行，要有缴费单，否则无法进手术室。”医生看了看时间道，“我给你们十分钟，你们抓紧时间。”
我靠那个靠，怎可能没有缴费单进不了手术室？救死扶伤啊，就他妈的是废话。不过这不是不立刻做手术就要命的事情，所以我和砧板大佬没有继续和医生纠缠下来，我们往走廊外面走，他道：“这事得问问老大，我没钱。”
我道：“你刚刚打过电话，老大怎么说？”
“没怎么说，他说找老板问问，等会回复我。”
正说着，砧板大佬的手机响起来，他掏出来看了一眼跟我说了一声是老大后就按下接听键聊起来。
一分钟后电话挂断，砧板大佬道：“老板娘没空，老大没找她商量好，他现在过来，钱他先出，我去接他。”
我坐在排椅里道：“我在这里。”
第八十二章 老大他们撞了车（1）
砧板大佬转身往外面走，他的背影刚消失我就收到老板娘的短讯，她说她已经喝上头，让我算好时间九点钟厨房和楼面一下班就去接她，车钥匙在柜台花瓶背后，打她的电话则从八点半开始每三分钟一次。我看了看时间，已经八点二十分，时间过的真快，我靠，我人还在医院。我连忙回复说了一下我的情况，结果老板娘那边没有反应，我只能等，等到八点半打第一个电话，她当然没有接。
很快我打了三次电话，已经八点四十分钟，砧板大佬还没有把洪哥接来，而医生已经出来催过好几次，我又不知道他们的电话，只能往医院门口走，刚走出去手机就响了起来，是东小北的来电：“哥们，你是不是在中医院？赶紧去秦和路红绿灯，老大他们撞了车……”
我吓一跳：“我靠，不会吧？”
“他打电话回来找二厨让我们通知你，赶紧去，我们也过去，马上就走。”
电话挂断，我愣了几秒以后立刻往外面跑，真是倒了血霉，这儿事情还没完，他们那边又出事，是不是胖子走的时候诅咒了厨房？乱七八糟想着，我很快跑到事故现场，摩托车是被一辆黑色宝马撞的，司机是个年轻人，才二十岁左右，在打着电话，骂骂咧咧的样子。
不幸中的万幸，洪哥还能站着，砧板大佬坐在摩托车边摸着左手膝，脸色不痛苦，受伤不重。
在我开口之前，洪哥从口袋拿出一叠钞票递给我道：“我们要等jiāo警过来，你拿钱先去jiāo了让小五先做手术，我们马上到。”
我很担忧，因为已经九点五十多分，如果我迟到，老板娘不要被那些领导吃的骨头都不剩？
没办法，这边事情没完，我只能从心里祈祷老板娘再坚持，从洪哥手里接过钱转身跑的飞快，边走边给老板娘打电话，三分钟一次，我必须保持着这个频率，等打过以后立刻给东小北打：“哥们，你不要去撞车现场，哪儿没事，有其它人去就行，我有事要办，你到医院来替我，立刻以最快速度。”
东小北道：“我打摩托车过去。”
“对，什么方式快就用什么方式，如果是摩托车，你让司机在门口等着，我出去以后送我回去。”
挂断电话，我跑的更快，回到医院找医生，但开单时他突然告诉我四千块不够，要五千，我靠那个靠，我这赶时间啊，能别弄那么多意外吗？我当时就怒火了起来：“王八蛋，你他妈的会不会做事？刚刚说四千，现在说五千，是不是我现在不多拿一千出来手术还是无法做？”
医生道：“你别激动，刚刚是刚刚，现在是现在，情况有变不是我能控制的是吧？”
“你先做，等下给你补一千。”
“规矩还是规矩，这不行，必须先jiāo钱，否则弄不好这钱得我自己出。”
“人在这儿你怕什么？”实在赶时间，这乱七八糟的事情还那么多，我已经无法平静，尤其想到如果五厨是有xìng命之忧，医院这样磨蹭人要被弄死，有没有半点人命关天的概念？我暴怒道，“赶紧先做，钱一分不会给你少，否则我保证会登门探望你全家，这是你自己弄错，你别逼我。”
医生犹豫了几秒后：“好吧，我给你单。”
医生进了诊室，不一会给我拿了一叠单出来，我去jiāo费，四千块找回六块钱！把单给回医生以后我转身往外面走，边走边给东小北打电话，刚接通我就道：“你到没有？”
东小北道：“
笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com