以前乡下用来煮饭烧水的是大锅头。大锅头直径一米，深三十公分，放置在用泥砖垒成的土灶上，长二点二米宽一点二米的土灶一般可以放置两个大锅头。大锅头的特点主要是大，一只四五十斤的猪放进去煮都完全没问题。大锅头身兼数职，可用它来炒一小碟青菜，可用它来煮一碗肉汤，可用它来开油锅炸东西，可用它来焖小半锅饭，可用它来煮整只的鸡鸭，可用它来蒸十几碗菜，还可用它来烧水冲凉。在晚上，通常是先用大锅头炒好菜，然后刷洗若干次，加入八分满的水去煮。等吃完饭，热水足够满足两个人冲凉。不过由于当时还没有洗洁精，大锅头无论刷洗得多仔细，冲凉的水仍会有一些油花漂在上面。
大锅头刚买回来放置好以后，要先加热，用一大块肥肉贴着锅来回摩擦，叫开锅，主要目的是让猪油渗入铁锅表层，同时去铁腥味。长时间使用以后，大锅头显得黑漆漆的，油光可鉴。
随着时代的发展，锅头越变越小，底越来越平，生活越来越方便，人们再也不用围着锅台转，灶头锅尾的日子一去不复返。
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