许知意看着他把土豆放到蒸笼中，又从一旁的水中捞出几只虾来，虾是今早刚刚从湖中捞上来的，最是新鲜不过，许知意特意让小厮用海水养在水里，现在看起来还是活泼乱跳的。
汉山把明虾的头掰开，划开虾身，细心的取出虾线，虽说样子有些笨拙，取虾线的时候还断了好几次，可是也算是耐心，磕磕绊绊的，也算是取干净了。
明虾的凤尾被汉山留下了，前头拍成泥，放到碗中，放上醋，蒜蓉等去腥调味。
这厢土豆泥也从锅中蒸熟了，白白润润的，冒着热气，取了压成泥状，加上虾蓉，调味，搅拌均匀，再用调好的土豆泥包上虾，露出尾部，裹上生粉和蛋液下锅去炸，一个个虾球慢慢的在油锅中舒展开，虾尾慢慢由青色变得透红，就像那凤凰展翅一般，很是喜人。
汉山又在旁边支起一口锅，加上蒜蓉爆炒，褪了皮的番茄剁成的小泥，适量的糖醋，炒成蒜蓉番茄酱，把炸好的凤尾进锅一裹，本来黄色的头变成了诱人的红色，出锅，再浇上汁水，撒上葱花，红中黛绿，道是好看。
菜品便是成了，汉山小心翼翼的端到许知意面前，有些坎坷不安的样子。
许知意用筷子轻轻夹取一个虾球，形状倒是不错，有模有样的，咬上一口，只听到细微的滋滋声，土豆泥的中竟然还含了些汤汁，一咬开可不全泄了出来了吗？
软中夹带着脆，倒是道不错的下饭菜，可惜炒的酱汁倒是有些偏甜了，总体来说还是很不错的。
许知意看着汉山一副如临大敌的样子，忍不住笑开了。
“咳咳，还不错。”
汉山一下子就松懈了下来，和一旁的扫雪挤眉弄眼的。
要知道，前头的小梁师傅的酸辣土豆丝也没得许知意的一句还不错呢。
可是有些得意了。
“但是，你这刀工果真是不行，调味也略差了些。”许知意看着一旁被碎尸万段的土豆，不由得摇了摇头。
汉山，有兴趣，肯吃苦，还有些厨艺天分，刚刚看他掌握火候就知道了，虽然起步晚，倒也是个可造之材。
“你们下去吧！明儿你们和我
起做个菜，我再决定谁去参加，”
夜幕降下，天边的星星也露出了光芒，不停眨眼，整个世界都沉溺在安静的夜色当中。
许知意今晚吃得有些少，就打算到厨房中随便下碗面来吃，也暖暖胃。
厨房外面，竟然还闪着微弱的光，“不好，怕不是进贼人了吧！”，许知意顺手抄起挂在一旁的擀面杖，悄悄的走了进去，屏住呼吸，夜沉得可怕，只有灶台那儿传来的声息。
原来，是有人在切菜，这三更半夜的，怕不是要吓死个人。
汉山在微弱的烛光下，苦练刀工，许知意远远的看着，切的土豆还是粗细不均，但相比早上来说，已经算是很好了。
许知意看了看，估摸了下时辰，已近寅时，这小子，不会从昨晚一直练到现在吧！
许知意看了看一旁堆成山的土豆丝，心想，完了，又要连吃好几天的土豆了。
再看看眼皮直打架汉山。
突然想起前几日，扫雪和自己说的，汉山家中的情况，也是个苦寒人，父母双亡，留下一个五十的老妪，养着他长大，得了这庆丰酒店的差事，人也老实肯干，这日子才好了些。
许知意走上前去，倒是把汉山吓了一跳，差点切上手，她倒是有心指导汉山。
许知意取了块粗粗的木头，搁在案上，说道“你用刀切这木头。”
汉山微微惊讶。
许知意手起刀落，硬是从木头上切下了薄薄的一片。
“用这个慢慢练，用巧劲，”笔趣阁读书免费小说阅读_www.biquduge.com