许知意一回到厨房，便开始在想该做一些什么样的路菜才好。
许百川的办事效率实在是高，刚刚和他说自己要些白菜，泡菜坛子，芥菜胡萝卜等，就齐刷刷的在下午送来了。
泡菜坛子有些脏，似乎是刚刚从厂中调出来的，许知意让小厮带人洗了。
准备先腌上一批的泡菜。
傍晚的时候，许知意才和胡师傅他们把泡菜齐齐的码进了坛子中。
刚刚准备休息一下，便听到外边有些动静，便见许广指挥着小厮抬着什么。
走进一看，才看到是一只上好的金华火腿。
许知意兴奋异常，这可是上好的金华火腿，火腿的皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁，散发着诱人的味道。
许知意眼睛亮晶晶的看着金华火腿，好想把它占为己有啊啊啊！
许广看了许知意的表情，干咳了几声，这才把许知意痴迷的眼光拉回来。
“许姑娘，这是少爷让我给你送来的上好的金华火腿，少爷极其想要吃到那道什么腌笃鲜还是煲仔饭，让你给他做。”
许知意心想，这许少爷是不是理解有偏差，她说的腊味可不是这般高大上的，真是有钱人啊!有钱人。
“哦哦，煲仔饭是吧！好说好说。”许知意赶紧指示小厮把金华火腿切下一小块，放在水中，冲洗干净，将咸味冲淡些。
小心翼翼的就把它切成细细薄薄的片，浸在清水中。
取来一个黄黑的砂锅，淘了米，在沙锅底部刷上薄薄的一层油。
为了让米饭收干后，更加晶莹喷香，就加入一点油，就把砂锅放到柴火上收汁，看准火候后，依次码好火腿片姜丝，再打一个蛋，盖上盖子，让香味锁在砂锅中，这样用柴火烧出来的米饭，自然带些柴火烧出来特殊的香味，烧好的米饭粒粒分明，晶莹剔透的。
最后出锅的时候，再浇上调好的秘制酱料，打开盖子，香气四溢，许知意忙得满头大汗，长期在这柴火旁呆着，看着砂锅的火候，可真是个苦差事啊！
许知意把烧好的火腿煲仔饭，最后放上几颗上海青作为点缀便端上去。
许知意在许百川的面前把砂锅盖子打开，混杂着米香，酱料的酸甜，甚至还有火腿的咸香味道，还有一丝丝不易察觉的酒香味，想来是火腿发酵之后的酒甜气息，随着许知意的手用手慢慢拨开米饭，诱人香气慢慢散发出来。
触碰到米饭和砂锅贴在一起的米饭已经变成了淡淡的琥珀色，许知意让许百川吃着，许百川吃了那米粒，只觉得那锅贴干脆焦香，好不美味。
吃一口米饭，配上一口的火腿片，好不享受。
看着许百川一脸陶醉的样子，许知意也很是高兴。
“好吃，好吃，真是好吃。”许百川感觉自己已经是词穷了，这几天被许知意的美食喂得自己都不想回许府了，以前吃的那简直就食不知味啊！
“除了对于路菜的想法，关于平常庆丰酒店卖的，你有什么想法没有，总不能仅仅依靠路菜啊！”许百川现在可谓是相当信任许知意，遇到一些关于菜肴方面的事情，就想问问她的意思，给些建议。
许百川又大力挖了一勺煲仔饭放在嘴中，细细嚼着。
“掌柜的，奴婢想过一个法子，好味道不过酸甜苦辣咸五味组成的人生百味，我想来我们倒是可以推出这五味宴席，每种味道的各上几个，或是单独拆出来成为酸宴，甜菜等，还可以单点，岂不是方便。”
许百川一听许知意的想法，便是来了兴趣，时下倒是有不少的宴席，有的是分菜系的，很少可以把所有的菜系放在一起，不但是因为派别之见，更多的是因为这个时代的厨师的手艺活儿，基本上都是只传本派弟子的，对于其他的派别知之甚少，更何况是许知意这样的小丫头，真的可以做出那么多同种味道的菜肴吗？她的想法说来容易，但对厨师的要求可是不低，如果真的可以这般纯粹味道的席面，想来也是一条出路，倒也新鲜有趣。
转念一想，又担忧的说道“这单独做上一桌纯粹味道的宴席，如果做的不好，可是太过单调的，对厨师的要求甚高，你可有把握。”
许知意眉毛飞扬，说道：“自然是有的，才提出这么一个法子，再说了像酸味吧！除了酸笋鸭肉汤，还有这酸辣土豆丝，虽说是占了酸字，但也不是仅仅要一个酸，还是要五味的调和的。”笔趣阁读书免费小说阅读_www.biquduge.com