许知意将上好的里脊肉切成大片大片的肉片，用料酒和一小撮盐腌制，在小碗上加上土豆淀粉，加上水，调成糊糊，用手测试，可以留下来，却是浓稠的，把里脊肉片挂上浆，就好像是给一个个红艳鲜美的小胖子穿上白色的衣裳一般可爱。
许知意起了锅，油烧到八成热的时候，就把一个个裹了淀粉的肉胖子下了锅，肉片在锅中不停的翻滚跳跃着，很有活力的样子，待炸到酥脆金黄后，再捞出来沥干油。
别看它简单，这可是道火候菜，油温的高低，还是炸的程度，都是很影响最后的成菜的。
许知意在一旁处理配菜，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠后，下了葱姜蒜，爆香。
许知意小小的身子居然颠动了大锅，不停的翻转着，待到肉片挂上了一层均匀有光泽的汁才可出锅。
既然是酸甜菜，许知意还做了荔枝肉，荔枝肉私以为以榕城荔枝肉为最，荔枝肉可不是真的以荔枝做成,而是因为成菜形似荔枝，故取名荔枝肉。
人们总是爱把荔枝肉和锅包肉混杂在一起，其实，虽然样子相似，可是荔枝肉是绵密的口感，加的是马蹄或是土豆块，而锅包肉则是吃起来脆脆的有苞米的口感。
许知意先是将这两道菜端上饭桌，准备让胡师傅和许掌柜的试菜。
又准备每样味道来上两道菜，做了盐焗鸭，苦瓜酿蛋，宫保鸡丁，再来一个酸菜鱼，也算是齐全了。
许百川忙活完了账务，早早的就等在桌子旁，摩拳擦掌准备试菜，说实话，许百川听了那么多人对许知意厨艺的溢美之词，还吃了那普通却异常美味的面线糊，他的期待是大的，他作为官家子弟，放着铺好的路不走，反而选择行了商，也是承受了颇大的压力。
这次掌管这个庆丰酒店，也是因为这个酒店近些年频频走的都是下坡路，他的长辈不过是想要他知难而退。
近些日子对于这酒店的了解，他其实也发现了，这个酒店的酒是极其有名的，可以是称得上是一流的酒，而它的饭菜却仅仅只可以说得上是三四流。
他是特别想大干一场，证明给家人看，所以，对许知意和胡师傅的期待极大。
临近中午，酒店却有一人不请自来。
“哟，这不是京城号称点石成金的裴大少吗？”许百川看到裴俊过来，眼睛一亮，又压了下去，嘴上阴阳怪气的说道，但是还是隐隐透露出些许的兴奋。
这可别怪许百川阴阳怪气的，是他这裴表哥，当初自己接手庆丰酒店的时候，自己初次涉猎酒店的管理事物，拿了一堆账本问题去请教这个表哥，他不教自己也就罢了，还生生的打击了他。
让它来庆丰酒店帮自己出出注意，又轻描淡写的说，这种事情，实践实践着就会了，还是要靠自己好好摸索摸索。
现下居然不请自来，着实惊讶。
裴俊也不理他，直接走到桌旁，他穿得简单，还是那副翩翩贵公子的样子，让人总是觉得第一次见到的并不是他。
一身的黑底金色滚边自带气势。
有眼色的小厮，赶紧去给他拿了一副新的碗筷。
他堂而皇之的在椅子上坐下，抬起那张脸，说道：“今日过来是来和你谈一件生意的。”
“生意，表哥，你终于还是愿意帮我了。”许百川眼睛一亮，立刻狗腿的帮裴俊添茶倒水，就差没有直接贴在裴俊身上嘘寒问暖了。
这时候刚刚好，许知意的菜端了上来。
许百川这才被菜肴的香气吸引了过去。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biquduge.com