打定了要做点小生意的主意，许知意就真的打算把芋子包的生意做起来，让许家好过些。
日子也渐渐转冷了，许知意也要琢磨着卖些热腾的，可能销路会好点。
许母本来兴趣缺缺，还在生气许知意糟践那锅油，可是也没法子，许父和双辰兴趣盎然的听着许知意说着她的生意经。
可是现在没有摊子倒是个大问题，许知意想要的是一个可以烧热火的商贩小推车，吃食这种东西，哪怕是你做得再好，热乎的和凉的，自然是有些差距的。
许父一听，倒是说，：“你二叔家的，倒是有个摊子，他们家搬到城中盘了个店铺，这就不用了，一直放在咋们家里，等等，我去给你找找。”
“爹爹，你受了伤，就好好躺着，我去给姐姐，找出来。”双辰把许父劝到床上，便去后院中把几个大板子和一个小推车模样的东西从角落中扒拉出来.。
“咳咳咳。”灰尘有些大，许知意不由得打了咳嗽。
“姐姐，你快些离远着些，我装好了就叫你啊!”双辰听到姐姐的咳嗽声，就做势要把许知意推走，自己一个人站在那边，耸拉着脑袋，剥开那些木板，好似在思考着怎么装上去似的。
小小的一个男孩做大人思考状，好生可爱。
许知意自然没走，不过是中间离开去拿个抹布把灰擦掉。
两人折腾了好一阵子，才把摊子搞好。
许知意又用大字写了“鸭仔面”“芋子包”的字样。
摊子有些简陋，但卖两样东西倒也是足够了。
“鸭仔面。”双辰的眼睛中泛着光，这两天，和这个姐姐在一起，发现这个姐姐可以把每样东西都做得相当的好吃，他越发喜欢和这个姐姐在一起了。
许知意带着双辰到集上买了几只鸭子，和一些香料，发现这里的香料倒是齐全，但是价格倒是特别的便宜。
一问那杂货铺的老板娘才知道，这乡下地方没什么人会用这些香料，只有一些走乡的厨师会买来用，自己当初买了太多，销不出去，这才便宜卖了。
许知意拎着大包小包，回到了家中，家中的环境简陋，很多工具都没有，只能寻找些替代品。
许知意把鸭子的内里的掏出来，清洗干净，用盐抹上去腌渍了一个夜晚，放入入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水份，置熏沪中，用稻草烟熏至呈鸭仔的表皮微微变了茶色。
可惜没有老卤水，只好新弄，味道自然会差点。
卤水中放进秘制的调料，加糖，加盐，把鸭子充分的挂上糖色，这是一个漫长的过程，直到鸭仔的油慢慢的被压出来，把整个鸭仔变得烟熏黑亮，泛着油光，整个鸭仔泛着迷人的香味，这才可以取下来了。
拿下来切了，许知意把一块熏鸭肉夹给双辰吃，双辰看着那个熏鸭肉块，熏鸭肉块上表皮是黑褐色的，油光发亮的，鸭皮和鸭肉分明，咂吧一口，鸭仔就慢慢在嘴巴中炸开，由于够了火候，油也被逼了出来，竟然只觉得满口留香，也不油腻。
许知意一边接受双辰的崇拜，一边准备鸭仔面的汤头，许知意把一只熏鸭放到汤头中，加了点鸭血，脆笋，芦笋，鸭血的鲜，芦笋的甜，脆笋还可以稍稍解油腻，这几样天籁之和能让平淡无奇的水极鲜至甜。
许知意还在杂货铺中买了大量的胡椒粉，这胡椒粉也是这鸭仔面的精髓，特别是在这大冬天，喝上一口，直让人从脚底暖和起来。
许知意还准备了一些放在鸭仔面的卤料，大肠，豆干，卤笋，罗汉肉等。
自然还有鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭腿、鸭脖等经过长时间的文火熏烤而成，几乎成为了没有水分的干货。
许知意还准备了芋子包，多多少少忙活了一个下午，这才算是堪堪准备好。
一家人准备好了，打算先去那小吃街试卖上一个晚上，拿了几块桌子椅子，推着小推车，小推车上的大锅上的汤头还呼啦呼啦的冒着泡，一路上都在冒着香气。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biquduge.com